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Rezepte
Mit Matcha Grüntee lassen sich leckere Süssigkeiten backen oder ausgefallene Drinks mixen. Lassen Sie sich inspirieren!
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Matcha Grüntee
Die Zubereitung von Matcha unterscheidet sich von anderem Grüntee:
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1.
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Giessen Sie heisses Wasser in die Matcha-Schale, um Schale und Bambusbesen aufzuwärmen. Stellen Sie den Besen in die Schale und lassen Sie ihn 10 bis 20 Minuten lang einweichen.
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2.
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Leeren Sie das Wasser aus und füllen Sie Matcha (Grünteepulver) in die Schale. 2 g (ca. 2 Bambuslöffel) genügen, die genaue Menge ist jedoch von Ihrem persönlichen Geschmack abhängig.
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3.
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Achten Sie darauf, ob Sie Klümpchen im Matcha entdecken. Wenn es welche gibt, giessen Sie noch kein heisses Wasser in die Schale, da diese sonst bestehen bleiben könnten. Verwenden Sie stattdessen zuerst eine kleine Menge kaltes Wasser und vermischen Sie Wasser und Pulver mit dem Chasen (Matcha-Besen). Nehmen Sie nur so wenig Wasser wie nötig, um das Pulver zu einer cremigen Paste aufzuschlagen. Wenn Sie zuerst eine Paste mischen, lösen Sie alle Klümpchen auf, so dass Sie auch mit wenig Übung problemlos einen ebenmäßigen und leckeren Matcha zubereiten können.
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4.
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Giessen Sie heisses Wasser in die Schale. Sie sollten 60 ml bis 70 ml Wasser bei einer Temperatur von 60° bis 70° Celsius verwenden.
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5.
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Schlagen Sie den Tee nun mit dem Besen auf. Halten Sie dazu den Griff fest in der Hand, während Sie aus dem Handgelenk heraus schnelle, kleine Rührbewegungen machen. Bewegen Sie den Besen so, als würden Sie den Buchstaben "M" in die Tasse schreiben. Der Besen sollte hierbei nie den Boden der Schale berühren.
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6.
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Wenn die Oberfläche des Tees cremig aussieht und von einem Schaum mit vielen kleinen Bläschen bedeckt ist, ist Ihr Matcha servierfertig.
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In diesem Video auf YouTube können Sie die traditionelle Matcha-Zubereitung nachschauen (in Englisch).
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